滾筒刮板幹燥機是一種內加熱（rè）傳導型轉動連續幹燥設備（bèi）。
旋轉（zhuǎn）的滾筒（tǒng）通過其下部料槽，黏附著一厚度的料膜，熱（rè）量通過管道輸送至滾（gǔn）筒內壁，傳導到滾筒外壁，再傳（chuán）導給料膜，使料膜中的濕度得到蒸發、脫濕，使含濕（shī）份的物料得到幹燥。
幹燥好的物料被（bèi）裝置在滾筒（tǒng）表麵的刮刀鏟離滾筒，到置於刮刀下方的螺旋輸送器，通過螺旋（xuán）輸送器再將幹物料集（jí）中、包裝。

讓液體（tǐ）或泥（ní）漿狀物料在水蒸氣或其它（tā）熱載體加熱的滾筒表麵形成（chéng）薄膜，滾筒轉一（yī）圈的（de）過程中便（biàn）被幹燥完畢（bì），用刮刀把產品刮下（xià）來，露出（chū）的滾筒表麵再次與原料接觸並形成薄膜進行幹燥。

●  幹燥速率（lǜ）大：由於料（liào）膜很薄,且傳熱傳質方向一致,料膜表麵（miàn）可保持30-70kg..H2O(m².h)的汽化強度（dù）；
●  操作彈性大：適應性廣，能適應多種物料和不同產量的要求（qiú）；
●  熱效率高：其（qí）一般熱效率約為80-90%之間；
●  幹燥（zào）時間短：物料的幹燥周（zhōu）期（qī）一般（bān）隻有10-300秒，在適合於熱敏性物料，若將滾筒幹（gàn）燥機（jī）設置在真空（kōng）器中，則可在減壓條件下運行。

滾筒刮板幹燥機適用於化工、染料、醫藥、食品、冶金（jīn）、酵母（mǔ）等行業液體及較粘稠（chóu）物料的幹燥，以（yǐ）及（jí）米（mǐ）粉、麥片、α澱粉、馬（mǎ）鈴薯（shǔ）全粉等食品的幹燥成品成（chéng）片狀、粉狀及顆粒狀。